很多人在購買食品的過程中都會進行眼睛看、鼻子聞、手摸等比較傳統(tǒng)的檢測手段，這就是早期的食品檢測。但隨著行業(yè)的快速發(fā)展，大家對食品添加劑的看法各不相同，致使這種傳統(tǒng)的監(jiān)管方式跟不上現(xiàn)代監(jiān)管工作的需要，因此，進行食品檢測服務(wù)是行業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路。
如今，食品安全問題主要表現(xiàn)在原料的污染、生產(chǎn)加工的安全隱患以及運輸和銷售過程中存在的問題。從我國目前的食品的檢測和查詢體系來看，與發(fā)達國家相比還存在較大的差距，由于沒有一個較為健全、完善的安全管理系統(tǒng)，使得一些科學(xué)的食品檢測方式無法得到好的運用，因此，我國食品檢測服務(wù)行業(yè)在今后的發(fā)展中，還需要更加的努力與創(chuàng)新，是這些食品檢測方式能夠得到更好的運用，避免一切檢測標(biāo)準(zhǔn)不合格的食品流通于市場。
造成這種局面的根本原因是我們在食品安全管理中過分強調(diào)且依賴了檢測的作用。即使檢測方法很準(zhǔn)確、檢測樣本很有代表性，但這種對產(chǎn)品的檢測只能是事后發(fā)現(xiàn)問題食品，處理問題食品，卻無法改變食品的安全性。因此，必須將食品安全檢測延伸到食品生產(chǎn)企業(yè)，將檢測作為工具，用于判斷生產(chǎn)原材料、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)工藝、包裝材料、從業(yè)人員等各個環(huán)節(jié)是否能夠保障食品的安全。這就好比一個患者測定血糖水平，其目的不在于知曉自身的血糖高低，而在于判斷、飲食、運動等各個環(huán)節(jié)是否能夠有效地控制血糖。
現(xiàn)如今食品安全已經(jīng)成為了廣大人民群眾尤為關(guān)注的一個方面，而且以往的食品安全事件已經(jīng)為人們敲響了警鐘，只有做好食品質(zhì)量與安全管理，才能夠有效消除食品安全隱患，讓廣大人民群眾吃到放心安全的食品。而食品微生物的檢測就是查找食品安全隱患的重要措施，在具體的檢測工作當(dāng)中，必須注重多元方法的整合，保證規(guī)范的執(zhí)行各個操作規(guī)程，落實檢測工作職能，提升檢測人員的總體素質(zhì)，為人們健康食品的需求。
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